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合肥保姆做这5道家常菜满足不同口味家庭！
听有的姐妹说起，雇主家里口味不同，做菜时总是很发愁，想问有没有普遍受欢迎的菜，做出来能让大家都喜欢呢，今天就给你推荐五道菜。 1、辣子鸡（不能吃辣可少放或不放辣椒） 食材：鸡、料酒、葱姜蒜、辣椒、花椒、鸡精、白糖 做法： 1、将鸡洗净后切块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟。 2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段。 3、锅中倒油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后。 4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。 2、葱爆牛肉 食材：牛肉500g、大葱一根、蒜少许 做法： 1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。 2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅 。 3、胡萝卜炒肉片 食材：红萝卜、肉片、盐、油、糖、生粉、生姜粒 做法： 1、红萝卜洗净，切成片状、肉切片。 2、肉中放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴。 3、把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。 4、把红萝卜片也放入锅内一起炒。 5、炒至红萝卜片熟即可。 4、蒜黄炒鸡蛋 食材 : 蒜黄一小捆 、鸡蛋两个、蒜两粒 做法： 1、蒜黄清洗干净后沥干水分。 2、蒜黄切成2cm左右的长条就可以了，切一粒蒜放到一起。 3、打鸡蛋，放少量盐，切碎的一粒蒜，打匀。 4、热油煎鸡蛋，打碎，至金黄后捞起，并把鸡蛋中的油沥到锅里。 5、开大火，倒入切好的蒜黄和蒜粒，间歇性翻炒2-3分钟，加入少许盐，生抽，料酒，然后倒入刚才煎好的鸡蛋，翻炒2分钟即可。 5、麻辣排骨 食材：排骨、小米椒、生抽、胡椒粉、五香粉、生粉、盐、鸡精、油、干辣椒、花椒、葱姜蒜 做法： 1、将排骨洗净，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，码味腌两个小时。 2、小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放。 3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时，然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤汁后，入锅炸至金黄，捞出控油备用。 4、热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后加入葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味。 5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒均匀后加入葱叶，和盐，鸡精一起炒均匀，即可出锅。 以上的五道菜，普遍很受大众欢迎，若雇主家不能吃辣就少放或不放，有些产后宝妈讨厌葱姜等味，可以爆香后把它们挑出来。 |