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合肥保姆告诉你，这些菜品营养又美味！
苦瓜甜椒 做法： 1、苦瓜洗净，去瓤，切片； 2、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成甜椒丝； 3、姜洗净后，切碎备用； 4、起锅烧油，放入姜碎，小火煸香，放入苦瓜片，大火翻炒； 5、调入适量生抽； 6、苦瓜炒至8分熟，放入甜椒丝翻炒均匀，调入适量盐、果蔬粉，翻炒均匀即可。 凉拌茄子 食材：茄子、朝天椒、小葱、蒜泥、酱油、香油、醋、辣椒 做法： 1、辣椒洗净，去籽切好；葱洗净切末；调味料拌匀待用。 2、茄子洗净切好，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉。 3、将茄子、辣椒、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。 土豆炒肉丝 做法： 1、酸菜用清水冲洗两遍后，切成丝状，将切好的酸菜丝在清水中浸泡5分钟； 2、土豆洗净去皮切成细丝，将泡好的酸菜丝捞出用手将酸菜丝攥成团，将水分挤出； 3、把切好的土豆丝放入酸菜水中浸泡5分钟，土豆丝沥水控干备用； 4、葱、姜、蒜切末，猪肉切成丝； 5、大火起锅注入食用油，热锅凉油先下入肥猪肉煸炒； 6、将肥猪肉煸出油，边缘微微焦黄时，下入余下的瘦猪肉丝和姜末煸炒； 7、下入酸菜丝翻炒，把酸菜丝内的水分翻炒出来，放入土豆丝、盐和十三香翻炒； 8、待土豆丝快熟的时候放入葱末和蒜末翻炒均匀。 泡椒鸡爪 做法： 1.把鸡爪去尖 2.所有备料 3.放入锅中煮开 4.十分钟后捞出 5.冷水冲洗 备用 6.倒入泡椒糟卤，浸泡半小时左右就可以吃了，冷藏一下，味道更好 猪血韭菜萝卜 材料：猪血、白萝卜、韭菜、鸡汤、红辣椒、蒜蓉、辣椒酱、绍兴酒、生抽、黑糖、老抽、胡椒粉 做法： 1. 白萝卜去皮后切块，韭菜切段，红辣椒切碎，将猪血切成正方型粒状，加入开水及绍兴酒中泡10分钟。 2. 用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉、红辣椒及辣椒酱。 3.加入鸡汤、白萝卜、生抽及黑糖煮20分钟，煮至白萝卜变软，加入猪血煮10分钟，加入老抽、胡椒粉及韭菜煮沸。即成。 手撕鸡腿 材料：鸡腿、油、盐、小葱、姜、大蒜、料酒、生抽、花椒、白糖 做法： 1.鸡腿洗净，大蒜和姜切成末。 2.锅加水，加入料酒、姜片、葱白，冷水下入鸡腿烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，中火煮15分钟，关火后焖5分钟。 3.取出鸡腿，放在冷水中浸泡，使鸡腿凉透。 4.将姜、蒜末放在盘内，加入生抽、白糖拌匀，将鸡腿撕成条，放在盘内，淋上生抽。 5.起锅加油烧热，下入花椒小火炸至花椒微焦，将花椒捞出扔掉，将花椒油浇在盘内，用筷子翻拌均匀，撒上葱花即可。 凉拌金针菇 材料：金针菇、香菜、小葱、蒜、白糖、白醋、香油。蒸鱼鼓油、油、辣椒 做法： 1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中 2、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟 3、、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用 4、小葱切末，香菜切末，蒜头切末，辣椒去籽切小粒，洒在金针菇上 5、白糖、白醋、香油，蒸鱼豉油拌匀，浇在金针菇上 6、最后浇上热油即可 素酿彩椒 材料：彩椒1个、鸡蛋1个、豆腐100g、香菇6朵、香草适量。蚝油1大勺。 做法： 1、香菇洗净，提前用温水泡发。 2、洗干净双手，将豆腐抓碎。 3、泡发的香菇切成丁。 4、鸡蛋打散，搅拌均匀。 5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，搅拌均匀。 6、彩椒一分为二，小心去除籽和筋。 7、用搅拌均匀的混合物填满彩椒，放进蒸屉。 |